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厨师职业要求
2024-05-26 18:25:51 浏览次数：2917
文化要求学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。品行道德厨师的品行道德素质...
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特级厨师等级条件
2024-05-26 17:59:41 浏览次数：1254
1、初级（具备以下条件之一者）（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。2、中...
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在你眼中，厨师是做什么的呢？
2024-05-26 17:56:50 浏览次数：1233
1、什么是厨师？厨师，是一个以烹制菜品为主要工作内容的职业。中国是美食餐饮大国，文化历史悠久，始于奴隶社会，从周代至春秋，厨师的名称五花八门：从庖人、膳夫、兽人...
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一个合格的厨师，必须具备的6个素质
2024-05-26 17:55:34 浏览次数：1286
1，作为一个厨师，首先要具备一种“熬”的精神所谓“三百六十行，行行出状元”，行业没有高低贵贱之分，做好了都能成才。但是厨师行业确实有着自己的特殊性，首先工作环境...
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每天认识一个职业——厨师
2024-05-26 17:53:54 浏览次数：1246
01工作内容食谱和菜单开发：厨师参与设计和开发菜单，并制定食谱，选择食材和配料，确保菜单的多样性和吸引力。食材准备：厨师负责食材的选购和准备工作，包括清洗、切割...
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学厨师，学长期和学短期有什么区别？
2024-05-26 17:50:22 浏览次数：1235
对于很多选择学厨师的人来说，在选择专业的时候往往会面临选择长期专业还是选择短期专业的困扰那学厨师学长期与学短期有什么区别？仅仅只是学习时间上的不同吗？对此，小编...
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烧烤技巧总结，学烧烤的进来看看
2024-05-22 20:46:44 浏览次数：1130
烧烤是一项非常受欢迎的活动，无论是在家庭聚会还是在正式的晚宴上。但是，烧烤并不是一件简单的事情，需要有一定的技巧和知识。以下是烧烤技巧总结，以及全专业的烧烤常识...
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卤菜鉴别方法有哪些
2024-05-22 20:44:38 浏览次数：1071
一看颜色正宗卤菜颜色很自然，不是非常鲜艳的，太鲜艳的一般都是加了人工色素，这样的卤菜吃不得。二闻味道一般来说，符合要求的卤菜味道闻起来很醇正。如果卤菜闻着非常香...
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常见卤菜有哪些
2024-05-22 20:44:10 浏览次数：1063
卤鸡爪汁鲜味浓、油润化渣原料：鸡爪500g，卤料1包制法⒈鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。⒉锅内加入清水（没过鸡爪即可），...
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卤料如何处理
2024-05-22 20:43:40 浏览次数：1058
⒈清洗处理。动物原料在宰杀处理后，必须将余毛污物清除干净。肠肚应用精盐、淀粉抓洗净。舌、肚还应用沸水略烫，用刀刮去白膜。⒉初步刀工处理。肉改刀成250～1000...
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卤水保管存放方法
2024-05-22 20:43:16 浏览次数：876
1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清...
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卤水怎么存放
2024-05-22 20:42:08 浏览次数：901
卤菜卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。卤汁的保存...
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卤水制作
2024-05-22 20:41:30 浏览次数：871
1.将鸡骨架、猪筒子骨（锤断）用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水，放老姜（拍破），大葱（留根全长），烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火（用小火熬...
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卤水分类
2024-05-22 20:40:46 浏览次数：879
卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。红卤：加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，...
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学厨师去哪里学好能学到技术
2024-05-22 20:40:04 浏览次数：849
学习厨师是一门需要实践和理论相结合的技艺，需要投入大量的时间和精力。以下是一些建议，帮助你选择一个适合你的学习途径：烹饪学校：烹饪学校提供的烹饪教育，包括基础厨...
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开个夜宵大排档推荐小吃项目
2024-05-22 20:39:05 浏览次数：845
开设夜宵大排档，推荐的小吃项目有：烧烤：烧烤是夜宵大排档中的小吃之一，种类丰富，口味多样，可以根据当地口味选择肉类、蔬菜等作为烧烤食材。炸串：炸串是一种简单的小...
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常见的烧烤种类和制作方法
2024-05-16 16:54:50 浏览次数：781
常见的烧烤种类和制作方法：直接烤制：将食物直接置于火上烧烤，需要不断翻动以避免烤焦。常见的直接烤制食物包括肉类、蔬菜和海鲜等。间接烤制：将食物置于密封的烤炉或烤...
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开烧烤店注意事项
2024-05-16 16:54:11 浏览次数：783
需要注意的事项有：店面的选择、位置的选择、对炉具的选择、对木炭的要求。：烧烤品种一定要齐全，凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤，...
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烧烤需要准备什么材料？
2024-05-16 16:53:46 浏览次数：787
1、工具篇：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐...
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烧烤的特色是什么？
2024-05-16 16:53:22 浏览次数：793
烧烤作为一种广受欢迎的美食已经布遍各地而且在不同的地。方。形成了不同的特色甚至成为代表当地形象的一种标志在我的家乡就有着独具特色的烧烤品种具体来说包括烤豆皮烤辣...
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烧烤可以烤哪些东西吃?
2024-05-16 16:52:53 浏览次数：342
烧烤可以烤这些东西吃：1、茄子。2、羊肉串。3、鱼。4、玉米。5、鸡翅。6、韭菜。7、鸡腿。8、猪肉串。9、河粉。10、玉米肠。11、火腿肠。12、臭干子。...
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吃烧烤时的注意事项
2024-05-16 16:52:35 浏览次数：330
吃烧烤时的注意事项1、食物不要在外面放太久。2、建议不要使用酒精等助燃剂，它可能与炭块混合，释放挥发性有机化合物，在食物中留下难闻的味道及有害物质。3、控制火焰...
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烧鸡和烧烤有什么区别
2024-05-16 16:52:15 浏览次数：298
1、主要食材不同：烧鸟主要是鸡的鸡腿、鸡胸、等，大部分是不腌制的，烧鸟肉串是现场制作的。烧烤的主要食材是牛羊肉，一般会提前进行腌制。2、兴盛地区不同：烧鸟的兴盛...
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烧烤配方你知道吗？
2024-05-16 16:51:35 浏览次数：301
烧烤配方1、韩式五花肉腌料：五花肉切片，加2勺韩式辣酱+2勺蒜末+1勺生抽+1勺蜂蜜+1勺芝麻油+1勺白芝麻，抓匀放腌制40分钟以上。2、洋葱孜然牛肉腌料：牛肉...