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洞庭鱼糕是湖南洞庭湖区村姑鱼嫂秘传千余年的传统名菜（后名宫廷鱼糕）鱼糕虽以洞庭鱼肉为主要原材料加工而成，但没有鱼腥味，因其风味独特，口感新鲜脆嫩，可汤，可涮，清香怡人，故明朝时期一直作为朝廷贡品而不传，近年来随着人们的生活水平不断提高，挖掘民间手艺，才走上老百姓的餐桌。在洞庭湖区有“无鱼糕不成宴席”这说，鱼糕在营养上比鱼更丰富，在口感上比鱼更鲜美，是一种简单的做鱼方式，迎合了现代人们快节奏的生活方式。
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