栗占国教授已在《Annals of the Rheum Dis》、《Arthritis ＆ Rheumatism》、《Journal of Autoimmunity》、《Immunology》及《中华内科杂志》等学术刊物上发表论文400余篇。主编、主译或参编了《类风湿关节炎》、《凯利风湿病学》、《临床风湿病学》、《Sjogren's Syndrome》、《关节炎诊断与》等26部风湿病学专著。 先后培养博士、博士后及硕士研究生70余人，其中多人晋升为教授、副教授及科主任。组织及主办了类风湿关节炎国际论坛等多个国内外学术会议，为推动国内风湿免疫学科的发展做出了重要的贡献。
风湿免疫病患者人群庞大、疑难重症多、致残致死率高。北京大学人民医院栗占国教授致力于“不死的癌症”风湿免疫病的临床诊治及研究。25年前，他应邀从美国哈佛大学回国，全身心投于临床及风湿免疫专业的发展；10年前，他跻身国际，成为集亚太风湿病联盟（APLAR）主席和国际风湿联盟（IFRA）主席于一身的第 一个中国人。
2022年9月，北京大学人民医院临床免疫中心教授栗占国课题组和中国科学院微生物所研究员王军课题组合作，论证了扁桃体菌群的免疫调节作用，认为扁桃体菌群失调可引发免疫紊乱。该论文发表在国际学术期刊《先 进科学》上。
在RA的上，栗占国教授建议患者先考虑治 疗，而不是手术治 疗。他提倡的持续缓解治 疗（PRINT）方案，其核心理念是给患者一个治 疗方案后就要持续治 疗，而不是病情改善后立刻减量，否则对患者十分不利。待病情完全转好后，患者要继续巩固，不要立刻停药。PRINT方案是目前国内RA领域研究的第 一个进入国际指南的治 疗方案，并受到国际上高度重视和推荐使用。