不象一些传统酒庄，为了保持一些葡萄酒所谓的特风味，对使用过的发酵池不进行清洗，而车库酒庄则必须使用清洁的酒窖。在发酵方面，仅使用野生酵母在橡木发酵容器里进行发酵，大概他们觉得野生酵母会更好，更自然吧。在完成发酵以后，葡萄酒在法国新橡木桶中陈酿熟成。

的车库酒庄当属里鹏(chateaulepin)，这个名字的发音使我误以为象“天地一号”一样，酒庄是我们哪个前国家喜欢的葡萄酒。这个位于老色丹酒庄旁的葡萄园，离的帕图斯仅是一箭之遥。里鹏的一切都跟随着帕图斯的脚步，庄主立志于做出与帕图斯一样出色的葡萄酒。

酒庄的年产量一般年份仅6000瓶左右。与罗曼尼康帝的产量相当。用我们的话来说，这个酒庄简直就是帕图斯的翻版，两者之间的香气为类似。此酒非常贵，普通年份都要几万元一瓶。尽管如此，一般的品酒家都难觅芳踪。车库酒庄的出现，使波尔多的葡萄酒更具有个性，更朝多元化的形态发展。

一个产业，必须有不断的创新、有新的东西出现，这个产区才会有意思，天天是这些的酒庄在那里玩来玩去，这也没什么意思。波尔多的酒之所以这么出名，一来与他传统的出口导向有着直接的关系，但是他们的这种创精神，多样化的发展，才是葡萄酒的魅力所在。

当我们自己制作葡萄酒的时候，有很多的细节也要注意，比如发酵的温度、是否搅拌、什么时候加糖等等。这里我们主要将一下它的酿造的时间以及葡萄酒皮的过滤。自酿的葡萄酒因为没有使用工业生产的酵母和下胶澄清等工艺手段，酒液中会含有无害健康的微量杂菌，应在低温逼光条件下保存，在一两年内与亲朋好友共享。

当然，如果你的葡萄原料质量很高（葡萄品种、成熟度、卫生条件、当年的气候等条件好），也不排除你能酿造出经得住陈年的好酒。酒精发酵一般在1个礼拜左右就应该把皮渣过滤了。一般1个月后就可以喝了，是3个月（过冬）经过一段时间的隔氧、低温、静置、沉淀、过滤后喝更好。

除渣后期的过滤，只需静放一段时间后，用虹吸法滤出上部清澈的酒液满瓶（尽量减少容器内的空气）、密封（隔氧）存放，丢掉底部沉淀。杜康典藏酒，大牌名酒，产品丰富，低中高价位一应俱全，能够满足各级代理商需求。杜康典藏酒现诚招以下省市各个区域的代理商、经销商：京津冀、甘肃、陕西、山东、安徽、江苏、湖北、湖南、浙江、江西、广东、福建。

到了葡萄成熟的季节，在家自酿葡萄酒成了每家每户的首要任务，家庭酿制葡萄酒过程中我们会发现，经常会产生一些疑虑，今天小编来为大家解答自酿葡萄酒过程中如何加糖，加白糖好还是加冰糖好呢?按照什么比例加糖酿造出的葡萄酒会更好?加糖的作用是什么?普通食用葡萄果肉的糖分含量一般较低，所酿的葡萄酒酒精含量也较低，。

对于动力火车酒的后劲问题，其实完全是一个感觉问题，不同的人体质不同，以及饮用量的不同，其感受都是不同的。但相对来说，动力火车酒由于是苏打酒系列，追求的是清新、香郁的口感，所以后劲其实并不是太明显。。加糖时一般都会采用白砂糖，也可以加入冰糖。

网友A：加糖时一般都会采用白砂糖，也可以加入冰糖。但是实际上因为冰糖颗粒太大，可能无法完全溶解在葡萄汁中，影响发酵的效果，因此除非不得已，否则不建议使用。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖多、纯度的品种，也是较易贮存的一种食糖。

同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高(也就是说冰糖的纯度低于白糖)，糖分高易于快速发酵和酒精度数的提高。另外应该注意的是，并不是加入的糖越多越好，如果加入的糖分过多，有可能无法完全溶解在葡萄汁中，甜度过高的溶液酵母菌在其中无法进行繁殖，反而会影响发酵的进行。

现代医学通过科学分析，认为韭菜籽有如下保健功效：温阳：韭菜籽性温，味辛，具有起阳作用，故可用于阳痿、遗精、早泄等病症;韭菜子酒泡酒配方：韭菜子，米酒，其做法是：将韭菜子捣碎，浸于米酒中，7天后饮用。