浅谈厨房油烟机及油烟管道的清洗方法
油烟管道清洗方法及清洗施工的一般原则：根据不同的现场设备，采用灵活多样的清洗方案，实施切实可行的施工方案。利用客户的非工作时间，合理安排清洁顺序，保证客户的正常使用。
1.烟罩和灶具的清洗内容包括烟罩面、烟道烟囱、出风口、排烟口和灶具面。清洗的关键部分是排烟，与烟罩连接，与烟罩清洗方法平行：专业人员进入烟道进行人工清洗，然后结合高压水枪等清洗设备，彻底清除顽固油渍，消除火灾隐患。对于狭窄、手动无法进入或复杂、狭窄、手动无法进入但存在重大隐患的烟道，将使用专用设备和清洗剂进行清洗，消除火灾隐患，打消客户疑虑。
2.风扇和油烟净化器a .打开风扇侧盖，擦拭风扇，确保风扇清洁后正常运转。b .油烟净化器采用专用清洗设备对净化器内置的滤网进行清洗，使其排烟顺畅，保证油烟的正常净化，并对表面进行擦拭和清洁。
3.风机与帆布连接或烟道风机与烟道连接一般有两种方式：一种是与帆布软连接，一种是直接与烟道硬连接。我公司提供更换帆布的服务，价格视实际情况而定
4.烟道清洗a .根据实际情况，采用以下方法：(1)机械设备法：如果管道可以进入，先人工深度清洗，然后将油溶性药剂喷入烟道，待油充分溶解后，再用高压水枪清洗烟道内壁。(2)开启方式：间隔距离、开启位置、开启大小、数量需要技术人员测量，通过开启位置(3)拆除方式：根据烟道实际情况，计算每隔一定时间拆除一个烟道，并向两个方向延伸进行清理，保证清理质量。其中，种方法是目前 常用、效率 高、效果 好的方法。b .外竖管厨房外竖管根据实际情况结合上述三种方法进行清洗。因为油烟大部分集中在厨房的横管和烟道末端的净化器和风扇里，其实竖管基本上附着不了多少油。
5.油烟管道清洗标准经清洗后，油烟管道达到消防验收标准。(1)在与烟罩，同步的管道中基本上可以看到原来的内壁铁皮，没有残留的块状干油污。(2)风机净化器表面油污基本清除，80%以上表面可见底漆，电机底部无明显块状油污。(3)免费清洁炉灶表面，使表面无油污、光滑。(4)没有哪种清洗方法可以将烟道内的油污全部清除，这是由油烟的渗透性决定的。
油烟排放管道中积聚的油烟如果不清洗是有害的
不清洗在排烟管道内积聚油烟是有害的，在餐厅/酒店/食堂/工厂食堂/学校食堂/政府食堂/酒店等厨房排气系统内积聚油污和油烟是有害的；
1.厨房排烟管道、设备等排烟系统积油后，降低了酒店厨房的性，大大增加了火灾危险性。当厨房的排烟脱排罩和烟罩上的气压管道中积聚了油污后，当灶具工作时，厨师爆炸做饭时，灶头的火焰飞起，进入烟罩和排烟管道，容易造成烟罩和管道中的油污燃烧起火。
2.酒店的厨具上积累了油渍后，更容易被炉口的火焰长期高温烘烤而燃烧。
3.厨灶、排油烟机、排烟管、排气扇等积聚过多的油污。恶化了厨房的卫生环境，使得难以通过定期的卫生检查。
4.如果不清洗，油烟排气管中积聚的油烟是有害的。油烟排放管和油烟排气扇积聚过多的油污后，厨房的油烟排放效果会变差，导致厨房排烟效果不佳，留在室内的油烟会串入餐厅或厨房附近的房间。严重影响餐厅用餐者的用餐环境，直接影响餐厅的经济效益。没有顾客会留在满是油烟的餐厅吃饭。没有顾客愿意去满是油污、卫生条件差的餐厅。
5.为什么会影响排烟效果？因为管道内油污过多会使管道内的通风截面积减小，气流速度过快，管道的气流阻力增大，影响排烟；排风扇中过多的油污染会增加风扇中叶轮的体积，加速轴承的磨损。叶轮上过多的油污会改变其外观，降低其对气流的作用能力，减少风机的排风量。
6.如果罩内积油过多，污油会从罩内滴到灶台和厨房的煎锅内，恶化厨房的工作环境，使地面湿滑，容易造成厨师滑倒受伤。排烟效果不好，厨师做饭时睁不开眼睛，尤其是夏天，厨房温度较高，没有厨师愿意在这样的厨房环境下工作。
7.厨房安装油烟净化器时，如果排烟系统中的油没有清洗干净，净化器将无法正常工作，环保检查也不会通过，这将影响酒店的业务
油烟管道清洗标准：
1.油烟管道清洗后，可以看到烟道原有内壁锡色的90%以上，无大量顽固油污残留；
2.免费清洁炉灶表面，使表面无油污，光洁；
3.风机叶轮达到表面90%以上时才能看到底漆，电机底部没有沉淀的油污；
外部烟道的不同清洗方法可以达到不同的效果：
效果一：烟道内壁90%以上可以通过开启的方式暴露出原有的金属颜色；
效果二：机械设备法只能去除表面85%左右的油。
清洗效果及措施的要求
清洗效果
公共场所厨房排油烟系统清洗后排油烟系统内表面积聚的污染物，90%以上无明显油垢（清洗后见内壁原色），部件清洗后应无残留污染物检出。
清洗效果的检查
公共场所厨房排油烟系统清洗后，由专业检测职能机构定期进行检测。
措施
清洗机构应遵守有关的现场施工规定，清洗现场应设置员，采取有效措施保证清洗施工人员及建筑物内人员的，并保护好环境。
污物处理
从厨房操作间排油烟系统清除出来的所有污物均应妥善保存，并按有关环境卫生规定进行处理。