重庆蜀名厨餐饮小吃培训

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北京烤鸭的做法培训

2020-12-11 03:59:55  433次浏览 次浏览
价 格:面议

烤鸭是具有世界声誉的北京菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。

理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料

实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;

开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购;2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。

培训内容

1、北京烤鸭的系统性步骤;

2、北京烤鸭原料的选购;

3、北京烤鸭食材的预加工实操;

4、北京烤鸭味型实操确定;

5、北京烤鸭系列味汁的实操调制;

6、北京烤鸭加工的基本标准;

7、北京烤鸭加工的工艺实操;

8、北京烤鸭的拌料实操;

9、北京烤鸭系列调味的注意事项;

师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术

我们承诺:签订正规合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终身免费复习

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