重庆蜀名厨餐饮小吃培训

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皇中皇大饼的技术教学

2020-12-08 04:38:04  364次浏览 次浏览
价 格:面议

蜀名厨技术皇中皇大饼的主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同。大饼的营养素损失较少。

理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料

实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;

开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购;2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。

培训内容

1、饼类原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2、老面发酵技术:(面粉、发酵粉、肉类、蔬菜、调味料等);

3、面饼制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候的掌握;

4、皇中皇大饼的制作实操;

5、皇中皇大饼原料采购、存放、保鲜技术实操;

师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术

我们承诺:签订正规合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终身免费复习

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