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椰子是棕榈科植物椰树的果实，又名胥椰、胥余、越子

头。椰子是海南特有的水果之一，含有丰富的营养，椰

子水可当饮料直饮，清甜可口。新鲜椰子肉质细嫩，椰

子水比较多，椰子可以久放，老椰子椰肉清脆可口，椰

子核可用来制成工艺品。

椰子酒的制作方法很多，可以酿酒的椰子品种也很多，除可可椰子外，大王椰子、尼芭椰子、菠利椰子等也可以用来酿酒。有机会了大家可以品尝甚至亲自制作椰子酒或者是开酒坊销售椰子酒，总之要充分利用当地的资源。成功在于你有没有一双发现机遇的眼睛。

上等的椰子酒晶莹透明，其香清雅，其味醇美甘爽。说它是酒，却没有酒的刺激感。斟上一杯观色闻香，小饮一口细细品味，只觉得一股清香沁人肺腑，一股淡淡的甘甜滋润心田，令人心旷神怡，飘飘然回味遐想

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