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山西土鸡蛋销售支招如何区分土鸡蛋和一般鸡蛋

2020-01-29 08:30:01  993次浏览 次浏览
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1、看蛋黄颜色和紧密度

土鸡蛋蛋黄颜色较深,一般为菜花黄和浅橘色,但不是红色。

蛋黄,结合十分紧密,用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂,蛋黄中的胆固醇跟脂肪等因为产蛋时间充足,结合的比较好。卵黄膜不易破裂,里面的卵黄也十分浓稠。打蛋时不易搅散。

因为在放养的情况下,不会限制光照和温度,导致其产蛋不定期,可能一个或者几天一个,有充足的时间结合成蛋。

2、看蛋清浓稠度

土鸡蛋蛋清的结合度比一般鸡蛋高很多,蛋白很扎实,打鸡蛋时,流出的清蛋白少,蛋白粘稠吸附在蛋黄上,一般鸡蛋破壳后会流出较多的蛋清,蛋白粘稠度低。这也是因为蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间结合,形成高品质鸡蛋。

3、看蛋壳

土鸡蛋蛋壳较厚一点,个头较小,不是特别规整,因为散养的土鸡,自主觅食,营养有差异,故下的蛋也会有大有小。如果特别规整,那说明是人工饲养的鸡蛋。

4、看鸡蛋煮出来的状态

土鸡蛋煮出来蛋白和蛋黄十分分明,整个蛋黄的颜色均匀一致,紧密结合,没有明显颜色分层。蛋白看着光滑紧密,不会出现灰色或者乌色。

吃起来口感香醇、细腻,蛋香味浓厚,不会有浓腥味,单吃蛋黄时还会觉得有点干和噎。

5、看价格

因土鸡蛋的成本高,时间周期长,所以一般超市土鸡蛋的价格都不低,至少都在1.5元以上,如果低于这个价格的土鸡蛋,还是要慎重一下,可能是仿土鸡蛋。

土鸡蛋跟一般鸡蛋有哪些营养区别?

据科学测定,发现土鸡蛋跟一般鸡蛋营养素含量上没有区别,相差甚少。

从营养的角度,没必要刻意去买土鸡蛋,一般鸡蛋更实惠。

从口感上来说,土鸡蛋确实更香醇,更好吃。

褐色鸡蛋就是土鸡蛋吗?

很多人以为蛋壳颜色是褐色的鸡蛋就是土鸡蛋,请大家记住,褐壳蛋不等于是土鸡蛋。是不同鸡的品种下的蛋,如罗曼褐,芦花鸡等。也不是染色,添加蛋壳色素,成本太高,不划算。

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